Рецептата в детайли

Рецепта:

Ако зелката е прясна я измиваме.
Срязваме зелката на четири и махаме кочана. Режем зелето на лентички.

Ако зелето е прясно се осолява и се стрива с ръце: примерно на кило зеле - 1ч лъжичка сол.

Слага се в тенджерата и се добавя примерно 1 хубава кафяна чаша вода и на кило зеле - по 3 супени лъжици олио. Добавя се 7-8 зърна черен пипер и 1 бр. дафинов лист, но след 10 мин, дафиновия лист може да се махне по желание.

Слагаме да заври на котлона и като заври – намаляваме на 2 по старо му (или на слаб огън).

Бъркаме от време на време да не залепва и да се обърква, а капакът да е леко открехнат, за да извира водата.

След около 15-20 мин. като омекне добавяме доматения продукт – по около 250-300гр. на кило зеле.

Нека да ври около 20 мин – да стане „на масло“.

После сипваме 1-2 супени лъжици червен пипер (може и повече ;) ) и да продължи така, да поеме 3-4 мин.

Прехвърляме се в тава и се пече на фурна, колкото искаш да е запечено. Примерно 20 мин. и се разбърква от време на време.

Препоръчана комбинация – със свинско.             Добър апетит!  От Митко Йорданов