Рецептата в детайли

Рецепта:

Съотношение ориз към вода – 1 : 3

За мерителен съд на ориза използвам чаша или друг съд от 400мл или 600мл. Измервам колко ориз ще използвам. Ориза се измива и се накисва, може заедно с цедка за по – удобно. Кисне 5-10 мин. Като през този период периодично го измивам отново през цедката на чешмата и пак го слагам да кисне. Докато се случва това, изчиствам праза или гъбите, нарязвам ги и ги слагам само тях, с няколко супени лъжици олио (5-6) в голяма тенджера, където ще се вари после ориза, за да задуша първо зеленчука с капак за 3-4 мин. Трябва да се надига капака и да се бърка за стане добре. След това изцеждам ориза и го добавям в тенджерата. Разбърквам и наливам 3 (чаши) вода. Много е важно съотношението да е 1 чаша ориз към 3 чаши вода с една и съща чаша или друг мерителен съд. Разбърква се за да не се слепне ориза и се посолява внимателно. (след 5 мин. се проверява как е на сол с лъжица). Оставя се така да заври на силен огън и когато заври се намалява на 2 (на слаб огън). По някое време след, като се провери солта на вкус и се установи, че е ок или се коригира, се добава 1 изцеден лимон без семките. Когато заври и се намали се бърка периодично! ...както и до тогава също. Когато водата почти се абсорбира и поизври се изключва котлона и се оставя, за да се абсорбира водата напълно.

Рецепта от Боян Колев ;)