Пилешки пържоли на фурна
Пилешки или пуешки пържоли от бут (с кожа или без) или филе - на фурна. По рецепта на Боян Колев.
Рецепта:
За предпочитане е пържолите да се мариноват предварително и да постоят така от предния ден или просто няколко часа, но пак стават и ако не се направи.
1. Мариноването (независимо дали е предварително или на момента) :
Пържолите се осоляват със сол и черен пипер и по желание се добавя соев сос или други подправки. Добавя им се бира, колкото да ги покрие до някъде.
2. Готвенето:
Фурната се загрява 5-10 мин. Слагат се пържолите в тава, заливат се с маринатата, в която са киснали до тогава и се пъхат във фурната на 220 градуса. След 20-30 мин. температурата се намалява на 200 градуса и така още 20-тина минути, след което се намалява още – примерно на 170-180 градуса за още 10-15 мин. Ако са готови може да се сервират, а ако още си допивате ракията със салата – може да се изключи фурната и да се оставят пържолите вътре на остатъчната температура, просто да се задушат още 10-15 мин.